Oltre 15 migliori piatti da mangiare in Thailandia: la tua guida gastronomica tailandese definitiva

Essendo una mecca dello street food, la Thailandia è considerata una delle capitali gastronomiche del mondo. La sua cucina è semplicemente affascinante e ricca di sapori. Devi assolutamente provarla. visitare il paese per assaggiare i piatti thailandesi che possono facilmente soddisfare anche i critici gastronomici più esigenti.

Supponiamo che tu abbia una grande passione per il buon cibo e che presto andrai in Thailandia. Ti aiuteremo a rispondere alla domanda "Con quale piatto dovrei iniziare?" attraverso questa lista di Oltre 15 dei migliori piatti da gustare in Thailandia.

Cultura gastronomica thailandese

La cucina thailandese si basa su numerosi curry, insalate e noodles. In generale, i piatti thailandesi hanno una ricca base di salsa di pesce e latte di cocco.

La carne spazia dal maiale, al pollo e al manzo, fino a diversi tipi di pesce. Le erbe aromatiche più presenti sono le foglie di lime kaffir e il basilico thailandese. Tutti questi ingredienti contribuiscono a rendere la cucina thailandese una delle migliori al mondo.

La cucina thailandese si compone di 7 piccole sottocategorie. Sei di queste sette sono suddivise per area geografica:

• Settentrionale (Lanna)
• Nord-orientale (Isan)
• Orientale
• Meridionale
• Pianura centrale
• Bangkok
• Cucina reale thailandese.

Ogni filiale tende a collegarsi con i diversi paesi confinanti con la Thailandia. Ad esempio:

• La cucina del Laos e della Birmania, che ora è il Myanmar, influenzano Piatti della Thailandia settentrionale. Sono i meno piccanti e si concentrano maggiormente sulle spezie essiccate piuttosto che su quelle fresche. 
• D'altra parte, Piatti del sud Sono i più piccanti. Sono associati alla cucina di paesi come India, Malesia e Indonesia. I frutti di mare sono un alimento comune in questa regione.
• Piatti della Thailandia centrale sono considerati i più dolci. L'uso del latte di cocco e dello zucchero di palma è fondamentale nel processo di cottura.
• Cucina reale thailandese È simile ai piatti della Thailandia centrale, ma deve seguire regole specifiche e standard più elevati. È difficile da trovare a causa della complessa preparazione e della precisione richieste.
• Sebbene situato nella Thailandia centrale, La cucina di Bangkok è costantemente influenzata dalle cucine di altri paesi asiatici o persino occidentali. Ciò è dovuto al suo status di capitale del paese.
• Inoltre, alcuni si ispirano addirittura agli immigrati cinesi, la cui dieta prevede l'uso regolare di tagliatelle di riso e tagliatelle all'uovo. 

Insieme, questi elementi di incontro tra culture diverse svolgono un ruolo fondamentale nel rendere la Thailandia una meta di viaggio attraente per gli amanti del cibo di tutto il mondo.

La sua diversità rende la Thailandia una mecca per i veri amanti del buon cibo. Foto di Jerome Jome - unsplash.com

E per quanto riguarda i prezzi?

Il cibo in Thailandia è economico? La maggior parte dei piatti ha un prezzo ragionevole. Non c'è bisogno di preoccuparsi di spendere una fortuna. Persino i venditori ambulanti ai lati delle strade o nei mercati locali possono sorprendervi con i loro piatti deliziosi.

Un pasto thailandese di base costa dai 90 ai 150 baht, circa dai 2 ai 6 dollari. Anche il luogo in cui si mangia fa la differenza. Per essere più precisi, un piatto di Pad Thai dai venditori ambulanti costa solo circa 30 baht, ma può arrivare a 50 baht se mangiato in una zona turistica. Nel complesso, la Thailandia è un paese molto conveniente sotto ogni aspetto, incluso alloggi e trasporti.

Antipasto

La Thailandia vanta senza dubbio alcuni dei piatti più saporiti al mondo. Questi antipasti vi introdurranno in un meraviglioso viaggio alla scoperta della cucina thailandese.

1. Som Tam (insalata piccante di papaya verde)

Som Tam - l'insalata più famosa della Thailandia. Foto di sirasit gullasu - unsplash.com

Il Som Tam è senza dubbio uno dei tre piatti thailandesi più famosi, insieme al Pad Thai e al Tom Yum Goong. È spesso considerato l'insalata più conosciuta in Thailandia. Le sue origini risalgono all'Isaan (l'attuale Laos e la Thailandia nord-orientale).

L'idea originale di questo piatto proviene dal Laos. Tuttavia, l'uso della papaya verde nelle insalate è comune anche in altri paesi del Sud-est asiatico come il Vietnam e la Cambogia.

Gli ingredienti principali includono papaya acerba grattugiata, pomodorini, carote grattugiate, cetrioli e fagiolini. Si possono aggiungere, a piacere, peperoncino, salsa di pesce, succo di lime, arachidi tostate e gamberetti secchi.

Il Som Tam offre una deliziosa combinazione di sapori acidi, piccanti, salati e dolci. Credeteci, il sapore di questo piatto è davvero eccezionale. Potete anche provare una versione alternativa in cui la papaya viene sostituita dal mango.

2. Sai Oua (Salsiccia in stile thailandese del nord)

La salsiccia in stile thailandese del nord è un ottimo spuntino. Foto di Porta via, CC BY-SA 3.0, tramite Wikimedia Commons

Come altri piatti della regione settentrionale, anche questa cucina è un connubio tra la gastronomia thailandese e quella birmana. La si può trovare nei mercati locali o presso i venditori ambulanti di Chiang Mai, la città più grande della Thailandia settentrionale e la seconda più grande del paese. 

Questa salsiccia piccante è preparata con carne di maiale macinata, spezie ed erbe aromatiche. La cottura alla griglia conferisce un sapore affumicato e intensifica il profumo delle erbe, come la citronella e le foglie di lime kaffir. È un ottimo accompagnamento per la birra.

3. Yum Nua (Insalata piccante di manzo)

Yum Nua: un'altra gustosa insalata per buongustai. Foto di T.Tseng, CC BY 2.0, tramite Wikimedia Commons

Un altro piatto di insalata in lista. Tenero manzo marinato viene servito con verdure come pomodori, cetrioli ed erbe aromatiche fresche come foglie di menta, coriandolo e basilico tailandese. Gli unici ingredienti principali sono il manzo e le erbe aromatiche fresche, potete accompagnarlo con qualsiasi tipo di verdura preferiate.

Sono tutti conditi con una salsa agrodolce e piccante a base di salsa di pesce, salsa di soia, olio di sesamo, succo di lime e peperoncino. Si consiglia di accompagnarli con spaghetti di riso, riso glutinoso o riso bianco caldo. Non vorrete perdervi questa meravigliosa combinazione di profumi e colori racchiusa in un unico piatto! 

4. Tod Mun Pla (Tortino di pesce fritto)

Tod Mun Pla è il tuo antipasto ideale. Foto di Porta via, CC BY-SA 3.0, tramite Wikimedia Commons

Questo piatto è un antipasto perfetto. Per prepararlo, il pesce fresco viene frullato e mescolato con basilico thailandese e foglie di lime kaffir. Viene servito con una salsa agrodolce a base di salsa di pesce, aceto, peperoncino e arachidi tostate.

Il Tod Mun Pla viene solitamente servito con un'insalata di cetrioli per un sapore più rinfrescante. La consistenza gommosa della torta marrone rende questo piatto un autentico classico dello street food thailandese. Il Tod Mun Pla è assolutamente da provare ogni volta che lo si vede in un mercato notturno thailandese.

5. Yam Pla Duk Fu (Pesce gatto fritto croccante)

Questo piatto di pesce gatto "soffice" è divertente da mangiare. Foto di Porta via, CC BY-SA 3.0, tramite Wikimedia Commons

Si tratta essenzialmente di un'insalata a base principalmente di pesce gatto fritto, dorato e croccante. Tuttavia, si possono utilizzare in alternativa altri tipi di pesce. Per dare un tocco di freschezza, si aggiunge del mango verde. Il piatto viene servito con una salsa a base di salsa di pesce e succo di lime.

Tradizionalmente, in thailandese è considerato "Kap klaem", ovvero un piatto da accompagnare alle bevande alcoliche. Può anche essere un contorno per un pasto a base di riso bianco e lo si trova spesso su una tavola thailandese condivisa. Indipendentemente da come lo si mangia, questo piatto leggero e delizioso vi conquisterà al primo assaggio!

6. Poh Pia Tod (involtini primavera thailandesi)

Il Poh Pia Tod è molto apprezzato per la sua consistenza croccante. Foto di chee siong teh - stock.adobe.com

Si tratta di una semplice combinazione di verdure e proteine. Per preparare un involtino, avrete bisogno di carne macinata, carote grattugiate, cavolo cappuccio a fette, germogli di soia, funghi e vermicelli di riso, il tutto avvolto in un foglio di carta di riso. L'involtino primavera verrà poi fritto in olio bollente fino a diventare croccante. 

Addenta quella consistenza croccante e mangialo caldo. Potrai assaporare gli ingredienti deliziosi e perfettamente conditi all'interno di ogni involtino. Puoi mangiarlo al naturale, oppure con una salsa in cui intingerlo, è ancora più buono! Il Poh Pia Tod è un'altra ottima scelta per il tuo antipasto.

7. Gai Hor Bai Toey (pollo pandan fritto)

Il pollo fritto al pandan è speciale grazie alle aromatiche foglie di pandan. Foto di Mdsheth1986, CC BY-SA 4.0, tramite Wikimedia Commons 

Questo piatto è probabilmente uno dei piatti di pollo più amati in Thailandia. Si tratta di filetti di pollo fritti e ben marinati, avvolti in foglie di pandano. Rimarrete sorpresi dalla succosità del pollo, dovuta al fatto che spesso viene cotto al vapore prima di essere fritto in padella.

Potete scegliere tra due salse. Una è a base di salsa di soia, l'altra è una salsa agrodolce piccante a base di salsa di pesce. Entrambe le versioni sono guarnite con semi di sesamo per esaltare il sapore complessivo del piatto. Intingere il pollo nella salsa creerà un'armoniosa combinazione di aromi e spezie.

Minestra

In genere, avrete sentito dire che la cucina thailandese è piuttosto piccante. Ebbene, non è poi così sbagliato. Non c'è dubbio che queste zuppe piccanti soddisferanno tutti gli amanti del cibo speziato.

8. Tom Yum Goong (Zuppa di gamberi piccante e aspra)

La zuppa Tom Yum è la zuppa thailandese più conosciuta. Foto di Wanchai - stock.adobe.com

Quando si parla di cucina thailandese, la prima cosa che viene in mente è sicuramente la zuppa Tom Yum (o Tom Yam), vero? È talmente apprezzata sia in Thailandia che all'estero che persino i thailandesi la considerano il loro piatto nazionale.

Il significato letterale del nome di questo piatto è una combinazione di "Tom", che significa bollito, e "Yum", che significa misto. Dato che i "Goong" (gamberi) vengono spesso serviti con la zuppa, ora potete facilmente immaginare che aspetto abbia il piatto.

Questo piatto aromatico è piccante, non solo per il modo in cui viene servito ma anche per la sua popolarità nella mappa mondiale della cucina più raffinata. Il Tom Yum Goong è infatti una delle zuppe più famose al mondo ed è stato nominato nella guida di viaggio della CNN elenco delle 20 migliori zuppe del mondo.

Il piatto ha un sapore piccante e acidulo. Assaggiandolo, si percepisce distintamente il profumo della citronella e delle foglie di lime kaffir, due degli ingredienti più comunemente usati nella cucina thailandese.

La zuppa Tom Yum viene solitamente servita con pomodori, funghi e gamberi freschi, anche se in altre varianti si possono usare pollo, pesce o calamari. Altri ingredienti includono peperoncino, succo di lime e abbondante salsa di pesce. Il latte di cocco viene aggiunto se si preferisce una consistenza più cremosa. Si gusta al meglio con riso bianco caldo.

9. Gaeng Keow Wan Gai (Pollo al curry verde thailandese)

Curry verde: probabilmente la migliore versione di curry thailandesen. Foto di Porta via, CC BY-SA 3.0, tramite Wikimedia Commons

Questo piatto fragrante e cremoso ha origine nella Thailandia centrale. È famoso per essere la versione più piccante del curry thailandese. 

Il latte di cocco viene utilizzato come dolcificante in questo curry agrodolce e piccante. Il caratteristico colore verde deriva dai peperoncini verdi freschi "bird's eye", e la carne utilizzata nel piatto è spesso petto di pollo a fette. In alternativa, si possono usare anche frutti di mare e manzo.

Infine, le verdure rimanenti che bilanciano perfettamente il piatto sono melanzane e patate tagliate a cubetti. Erbe aromatiche fresche come coriandolo, foglie di lime kaffir e basilico tailandese vengono aggiunte per esaltare il sapore del piatto.

Si può gustare con riso bianco Jasmine tailandese, noodles o pane. Se amate i cibi piccanti, il curry verde tailandese non vi deluderà.

10. Gaeng Massaman (Curry di Massaman)

Curry Massaman: un'influenza della cultura musulmana sulla cucina thailandese.e. Foto di kudosstudio - stock.adobe.com

Questo piatto ha origine nella comunità musulmana che vive nel sud della Thailandia. Gli ingredienti sono piuttosto esotici rispetto ad altri piatti thailandesi.

Tra questi figurano cardamomo, chiodi di garofano, cannella, anice stellato e noce moscata. Inoltre, ci sono ingredienti tipici della cucina thailandese, come la citronella e il latte di cocco.

Altri ingredienti comuni utilizzati nei piatti thailandesi includono patate, pasta di tamarindo e salsa di pesce. Poiché il piatto ha origini musulmane, la proteina tradizionale è il pollo.

Tuttavia, vengono comunemente utilizzate anche altre fonti proteiche (tranne il maiale). Come altri curry thailandesi, si possono gustare con una piccola ciotola di riso bianco al vapore.

Piatti principali

Scommettiamo che avrete già sentito parlare del Pad Thai, ma sicuramente non è l'unico piatto principale della cucina thailandese che merita un aumento di prezzo.

11. Pad Thai (Spaghetti saltati in padella alla thailandese)

Il Pad Thai è semplicemente il piatto più famoso della Thailandia. Foto di Alyssa Kowalski - unsplash.com

Innanzitutto, non potete perdervi il Pad Thai. Si tratta fondamentalmente di spaghetti saltati in padella. Tuttavia, il piatto non è affatto semplice.Vi innamorerete del piatto più famoso della cucina thailandese fin dal primo assaggio.

Gli ingredienti principali sono spaghetti di riso (sottili o larghi), gamberi freschi, gamberi secchi, uova, tofu fritto e verdure come germogli di soia e cipollotti. 

Vengono tutti saltati in padella a fuoco vivo prima di essere insaporiti con una salsa squisita a base di succo di tamarindo e salsa di pesce. Infine, vengono aggiunte delle arachidi tostate per un tocco croccante e divertente.

Il sapore è agrodolce, grazie alla magica salsa al tamarindo. Puoi rendere il piatto più piccante aggiungendo del peperoncino. Ma soprattutto, una spruzzata di succo di lime fresco donerà al piatto una perfetta combinazione di sapori.

Si dice che questo delizioso piatto abbia avuto origine dagli immigrati cinesi che arrivarono in Thailandia in passato. Oggi è presente nel menu di tutti i ristoranti thailandesi, dai venditori ambulanti locali ai ristoranti di lusso. Puoi trovare un piatto di Pad Thai ad ogni angolo di strada. Sorprendentemente, Un piatto così squisito e gustoso ha un prezzo contenuto.

Oltre ai gamberi, alcune varianti prevedono l'utilizzo di pollo, maiale o manzo come alternative. Da notare che spesso è disponibile anche un'opzione vegetariana, che prevede l'omissione dei gamberi e la loro sostituzione con il tofu.

12. Khao Pad (riso fritto alla thailandese)

Anche gli abitanti del posto adorano il loro riso fritto in stile tailandesee. Foto di dashu83 - stock.adobe.com

Il Khao Pad è un piatto tipico della Thailandia centrale. In thailandese, "Khao" significa riso e "Pad" significa saltato in padella. Questo piatto relativamente semplice si può trovare nel menù di quasi tutti i ristoranti thailandesi.

Per preparare questo piatto avrete bisogno di profumato riso Jasmine, uova, aglio e gamberi. Si possono utilizzare anche altre fonti proteiche come granchio, maiale o pollo. Per aggiungere il sapore umami, i thailandesi usano salsa di soia, salsa di pesce e salsa di ostriche. Basta soffriggere tutti gli ingredienti in una padella calda finché non sono ben amalgamati e potrete assaporare il gusto irresistibile del piatto.

Gli abitanti del luogo adorano questo piatto, proprio come gli americani adorano gli hamburger e gli inglesi i panini. È ideale da gustare a pranzo, poiché può costituire un pasto completo.

Una versione estremamente rinomata del Khao Pad è il Khao Pad Sapparado, riso fritto thailandese servito in un ananas. Il Khao Pad American è un'altra versione ispirata alla cultura americana, solitamente servita con salsa barbecue e un uovo fritto.

13. Guay Tiew Reua (Zuppa di noodle thailandese in barca)

La zuppa di noodle in barca è un piatto eccezionale di Bangkok. Foto di Utente Flickr Alpha, CC BY-SA 2.0, tramite Wikimedia Commons

Curiosamente, qualsiasi ciotola di zuppa di noodle tranne il curry può essere chiamata Guay Teow. Per essere più precisi, utilizza un saporito brodo di carne, che di solito è cucinato con pollo o manzo. È un rappresentante eccezionale del Filiale di Bangkok della cucina thailandese.

I noodles utilizzati possono essere di riso o all'uovo. La carne varia da pollo, maiale, manzo o frutti di mare a polpette o persino wonton.

Il nome di questo piatto significa letteralmente "spaghetti della barca". "Guay Tiew" significa spaghetti, mentre "Reua" si riferisce alle barche. Originariamente, a metà del XX secolo, veniva servito dai venditori ambulanti su piccole imbarcazioni lungo i fiumi di Bangkok.

Questa è una pratica comune in altri paesi del delta del Mekong, come il Vietnam.La prossima volta che sarete a Bangkok, assicuratevi di assaggiarne una ciotola acquistata dai venditori ambulanti ai lati delle strade o nelle aree di ristorazione.

14. Khao Soi (Zuppa di noodle al curry)

I noodles all'uovo e il curry sono un abbinamento davvero azzeccato. Foto di Vatcharachai - stock.adobe.com

Si tratta di tagliatelle all'uovo servite con una cremosa zuppa al curry giallo. Un altro piatto tipico di Chiang Mai, il Khao Soi (o soia), è un piatto iconico della Thailandia settentrionale.

Non potete assolutamente perdervelo se visitate Chiang Mai. Anche questo piatto si ispira alla cucina birmana, che oggi è il Myanmar, un paese che confina a nord con la Thailandia.

Una ciotola di Khao Soi comprende due tipi di noodles: noodles fritti croccanti in superficie e noodles all'uovo ancora morbidi, con il brodo al curry come ingrediente principale. Il latte di cocco viene aggiunto per rendere il brodo cremoso.

Ogni porzione di noodles è accompagnata da una piccola ciotola di verdure sottaceto. È possibile scegliere tra un'ampia varietà di carni, come maiale, manzo o pollo. Per i vegetariani, alcune ricette prevedono l'utilizzo di tofu o alternative vegetali alla carne.

Dessert

Concludere la vostra esperienza culinaria thailandese con dei dessert raffinati sarà un'ottima idea. I thailandesi amano molto il cocco, poiché la maggior parte dei loro dolci prevede l'utilizzo del latte di cocco.

15. Khao Niew Ma Muang (riso appiccicoso al mango)

Riso appiccicoso al mango: il dessert più delizioso della Thailandia. Foto di dasuwan. stock.adobe.com

Questo dolce tipico, tipico del luogo, conquista tutti al primo assaggio. È composto da fette di mango maturo e riso glutinoso cotto nel latte di cocco. La combinazione di frutta tropicale lo rende uno dei dessert più buoni al mondo.

Il riso glutinoso viene cotto nel latte di cocco fino a diventare morbido e amidaceo, e il latte viene ben assorbito. Altre varianti includono l'uso di riso glutinoso nero o riso glutinoso verde cotto con foglie di pandano.

Il riso appiccicoso al mango thailandese è tra i migliori dessert al mondo. La tua esplorazione della cucina thailandese sarà completa solo dopo aver assaggiato questo piatto squisito. Puoi trovarlo nei negozi duty-free dell'aeroporto e portarlo a casa come regalo per i tuoi cari.

16. Tub Tim Krob

Anche il Tub Tim Krob figura nella lista dei migliori dessert thailandesi. Foto di uckyo - stock.adobe.com

Il nome di questo piatto significa letteralmente "rubini croccanti" in tailandese. Questo dessert è composto da coloratissimi rubini che catturano lo sguardo. Sono fatti con castagne d'acqua ricoperte di farina di tapioca e vari tipi di sciroppi, poi cotte fino a diventare trasparenti. Per renderlo ancora più delizioso, si possono aggiungere frutti freschi, come fette di jackfruit maturo o polpa di cocco giovane.

È un ottimo modo per combattere il caldo, grazie al ghiaccio tritato fresco e al latte di cocco rinfrescante al profumo di pandan. In breve, Tub Tim Krob è un dessert dolce, rinfrescante e delizioso.

17. Gelato al cocco tailandese

La mappa gastronomica della cucina thailandese non sarebbe completa senza il gelato al cocco. Foto di Iudexvivorum tramite Wikimedia Commons

Questo è un gusto di gelato molto popolare in tutto il mondo, soprattutto nei paesi tropicali come la Thailandia. Questa delizia offre un sapore fresco e dolce, ricco di latte di cocco.

La ricetta originale prevede latte di cocco, acqua di cocco e zucchero di palma. Per questo motivo, è una scelta ideale per i vegani che visitano il paese.

Lo troverete facilmente in ogni angolo della Thailandia, sia nelle aree ristoro che nei ristoranti di lusso. Se lo acquistate dai venditori ambulanti, spesso vi verranno servite delle palline di gelato all'interno di un morbido pane. Credeteci, è una combinazione semplicemente magica!

Considerazioni finali

Il modo in cui il cibo viene apprezzato in Thailandia è unico e affascinante. Gli abitanti del luogo dimostrano il loro amore per la cucina attraverso il modo in cui preparano i piatti, e ogni pietanza che ordinerete vi verrà servita con un sorriso cordiale.

Conosciuta come la "Terra dei Sorrisi", la Thailandia vi renderà felici quando assaggerete la sua cucina. Prenota il tuo volo assaggiare il 17 piatti migliori da mangiare in Thailandia.

Gia Cam